Käyttäjänimi:
Salasana:
hampurilaissämpylät
-2dl jauhoa, 150g voita. kohotus uunissa 2+2h, keltuiaiset ja vesi voiteluun 1:1.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2020-04-24 21:34:02.
Frittikana
Paistoaika riippuu palasta. Koipinuijat ottaa noin 15-20 min 160-170 asteessa. Välillä pitää käännellä, ettei ne ota kattilan pohjaan kiinni ja pala. Lämpötila laskee paiston alussa niin kauan kuin nestettä vapautuu frittitaikinasta (monta minuuttia) ja lähtee yhtäkkiä nousemaan, kun kuorutus kypsyy.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2020-02-02 22:02:08.
Appelsiinimarmeladi
kilo appelsiineja (=kolme)
yhden appelsiinin kuoriosa
yksi sitruuna
165g hillo-marmeladisokeria

Appelsiinit kalvottomiksi, palat pienemmiksi. Sitruunan mehu ja appelsiinit kattilaan kuoren ja sokerin kanssa. Keitetään noin 15 minsaa ja sitten steriloituihin purkkeihin. Tästä tulee reilu puoli litraa.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2020-02-01 21:28:40.
Panelle
Sisilialainen kikhernesipsi
Lisääjä: Mikko
Aika: 2018-06-09 00:11:21.
kesäkurpitsakeitto
1 sipuli, hienona
1 iso peruna
1 kg kesäkurpitsaa
1 pussi pakasteherneitä
1 l kanalientä

keitetään, maustetaan ja ajetaan blenderillä, jos ei hajoa riittävästi keitettäessä

mausteena parmesaani, öljy, juustot ja kerma
Lisääjä: Mikko
Aika: 2018-04-18 00:17:21.
nopeat ruuat
miilunpolttajan pasta
pika-wok
porkkana-linssikeitto
kesäkurpitsakeitto
Lisääjä: Mikko
Aika: 2018-04-18 00:13:53.
kik-herne-kukkakaalijuttu
1 kpl kukkakaalia ohuehkoina siivuina
1 purkki kik-herneitä valutettuna
suolaa
pippuria
öljyä
(manteleita tai muita pähkinöitä paahtumaan mukaan)
^uuniin n. 200 astetta ja 20-25 minsaa - sekoitusta välillä

vinegretti:
1 iso lusikallinen dijonia
sitruunamehua
sitruunan kuori
öljyä
sokeria riittävästi
suola
pippuri

paahdetut jutut+vinegretti sotketaan kuskusiin (noin 1,5 desiin raakana)
Lisääjä: Mikko
Aika: 2018-04-18 00:11:29.
Belgialaiset vohvelit
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl tomusokeria
1 tl öljyä
4,5 dl täysmaitoa
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria

Valkuaisista vaahto, joka sekotetaan muiden ainesten joukkoon
Paisto 4 teholla 4 minsaa. 1 teräskauhallinen per satsi.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2018-03-25 10:31:11.
kandeeratut appelsiininkuoret
2 appelsiinin kuoret kuorimaveitsellä kuorittuna ja fileerausveitsellä siistittynä
leikataan n. 1 cm paksusiksi tangoiksi
laitetaan kattilaan ja kiehautetaan kolme kertaa, vedet vaihdetaan joka kerran jälkeen
kolmannen kerran jälkeen 1 cup sokeria ja 0,5 cup vettä kiehautetaan ja keitetään alhaisella lämmöllä noin 8 minsaa, jonka jälkeen lisätään kuoret, joita keitetään noin 30 minuuttia
nostetaan kuoret reikäkauhalla sokeripedille, jossa ne saa kuivua. sokeriliemen voi käyttää muuhun
Lisääjä: Mikko
Aika: 2017-12-23 22:30:31.
Pika-gnocchit perunamuusijauhosta
Lisääjä: Mikko
Aika: 2017-08-07 23:09:20.
marinoidut punasipulit
1:1 suhteella öljyä ja viinietikkaa (omena, punaviini)
lisäksi jokaista 1 dl etikkaa kohti:
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa

kiehautetaan liemi ja kaadetaan raakojen sipulien päälle. marinoidaan ainakin päivä ennen käyttöä.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2017-07-08 17:11:55.
pho-resepti
5 to 6 pounds of beef knuckles or leg bones
6 quarts cold water
2 medium onions, quartered
4-inch piece of fresh ginger, halved lengthwise
2 cinnamon sticks
1 tablespoon coriander seeds
1 tablespoon fennel seeds
6 star anise
6 whole cloves
1 black cardamom pod (see note below)
1 1/2 tablespoons salt
1/4 cup fish sauce
1-inch piece yellow rock sugar
Lisääjä: Mikko
Aika: 2016-12-04 16:06:28.
persikka-jäätee
2,5 dl sokeria
2,5 dl vettä
kaksi persikkaa

kaikki kattilaan, kun kiehahtaa muussataan persikat ja jätetään hautuu puoleks tunniks. siivilöidään ja käytetään pari ruokalusikallista per annos (mustaa teetä).
Lisääjä: Mikko
Aika: 2016-06-05 21:58:58.
appelsiinikastike
0,5 dl madeiraa
2 appelsiinia - kuoret ja mehut
1 sipuli
vettä

- keitetään kasaan, siivilöidään ja suurustetaan. suolat lopuks.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2016-04-02 21:08:32.
Jääkahvi
55 g tummaa kahvia litran pulloon ja loppu kylmää vettä. Uutetaan kylmässä 16 tuntia ja suodatetaan. Osa pakastetaan jääpaloiksi ja käytetään tarjoilussa jääpalojen kanssa. Blandaus sokerittomalla mantelimaidolla. Lopputulokseen voi laittaa sokeria.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2016-03-09 22:25:24.
Varsanos-pitsaresepti
Lisääjä: Mikko
Aika: 2015-12-21 23:20:50.
Hapanimeläkastike
4.5 dl vettä
0,5 dl sokeria
0,5 dl soijaa
2 rkl viinietikkaa

^lämmitetään kiehuvaksi, minkä jälkeen tohon sekotetaan 2 rkl maizenaa sekoitettuna 0,5 dl kylmää vettä ja kiehautetaan uusiksi
Lisääjä: Mikko
Aika: 2015-12-04 22:11:09.
Cantucciniohje
50 g voita
2,25 dl sokeria
2 munaa
1 sitruunan kuori raastettuna tai fileerausveitsellä irrotettuna
4 dl vehnäjauhoja
150 g manteleita kuorilla tai ilman

sekoita pehmeä voi ja sokeri. ei tarvii vaahdottaa.
sekoita kanikset yks kerrallaan voi-sokeriin.
lisää kaikki muut paitsi mantelit massaan ja sekoita.
lisää mantelit ja sekoita.

muotoile taikinasta kaksi n. 3cm läpimitalta olevaa tankoa. tankoja jäähdytetään n. 30 min ennen paistoa.
1. paisto, 175 astetta n. 20 minuuttia. paiston jälkeen vielä osin raaka taikina leikataan terävällä veitsellä n. 1 cm paksuiksi tangoiksi, jotka käännetään kyljelleen.
2. paisto, 175 astetta n. 20 minuuttia.

säilitys tiiviissä purkissa.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2015-12-04 22:07:04.
Daube of beef
3 tbsp olive oil
10 shallots, peeled and left whole
3 bay leaves
350g/¾lb dry-cured bacon lardons
handful fresh thyme sprigs, on the branch, washed, tied together tightly with string
5 garlic cloves, peeled, chopped
750ml/1¼ pints red wine
2.5kg/5½lb chuck steak or braising steak, cut into 4cm/1½in cubes
salt and freshly ground black pepper
1 litre/1¾ pints beef stock
2 x 415g/14½oz cans beef consommé

170 astetta ja kolme tuntia. ekat puoltoista folion alla.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2015-12-01 20:54:03.
Blueberry pancakes
2,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhoa
1 rkl sokeria

1 kanis
1,25 dl maustamatonta jogurttia
1,25 dl maitoa
2 rkl öljyä
2 dl pensasmustikkaa

kuivat ja märät yhdistetään erikseen, minkä jälkeen kuivat sekotetaan vähävähältä märkiin. paistetaan voissa valurautapannulla 6/9 teholla.
Lisääjä: Mikko
Aika: 2015-12-01 20:48:07.
Porkkana-linssikeitto
500 g porkkanoita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
pala tuoretta inkivääriä
0,5 tl kurkumaa
5 dl kasvislientä
1 dl punaisia linssejä
2 dl kookosmaitoa
ripaus suolaa
Lisääjä: Mikko
Aika: 2015-12-01 20:42:20.
olut (121)
Tyypit
Valmistajat